Miód Wielokwiatowy Wiosenny

Miód wielokwiatowy wiosenny – nie ma dwóch takich samych

Czym właściwie jest miód wielokwiatowy?

Wbrew historii, którą kiedyś usłyszeliśmy, nie powstaje wtedy, gdy pszczelarz wrzuci do jednego gara miód rzepakowy, akacjowy i lipowy, wymiesza, a następnie rozleje do słoików.

Miód wielokwiatowy tworzą same pszczoły.

Powstaje wtedy, gdy w jednym czasie korzystają z wielu różnych kwitnących roślin i żadna z nich nie dominuje na tyle, aby można było określić miód jako odmianowy.

Co kryje nasz miód wiosenny?

Wiosną wokół pasieki niemal bez przerwy coś zaczyna kwitnąć. Pszczoły odwiedzają drzewa, krzewy, kwiaty oraz rośliny uprawne i dziko rosnące.

W efekcie powstaje miód będący zapisem konkretnej wiosny w naszej okolicy.

Na jego smak wpływa to, co kwitło w danym miejscu i czasie, jaka była pogoda i z których roślin najchętniej korzystały pszczoły. Dlatego kolejna partia może być już trochę inna.

I właśnie za to lubimy miody wielokwiatowe.

Wiosenny wielokwiat jest zazwyczaj jaśniejszy od letniego. Jego barwa może przechodzić od jasnej żółci aż po bardzo jasne, kremowe odcienie po krystalizacji. Smak zależy od konkretnej partii – może być łagodny i delikatny albo nieco bardziej zdecydowany.

Nie próbujemy każdego roku odtworzyć identycznego smaku. To pszczoły, pogoda i otaczająca je przyroda decydują, co ostatecznie znajdzie się w ulu.

Można powiedzieć, że miód wielokwiatowy jest jak odcisk palca sezonu – każda partia ma swój własny charakter.

A ten słoik? To właśnie smak naszej wiosny.